Data/hora: 04/06/2024 03:41:57

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	10/01/2014	
Data da última atualização: 	30/08/2022	
Autoria: 	FIORAVANÇO, J. C.; ZANUS, M. C.	
Afiliação: 	JOAO CAETANO FIORAVANCO, CNPUV; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV.	
Título: 	Processamento.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	In: FIORAVANÇO, J. C.; SANTOS, R. S. S. dos (Ed.). Maçã: o produtor pergunta, a Embrapa responde. Brasília, DF: Embrapa, 2013.	
Páginas: 	p. 292-301.	
Série: 	(Coleção 500 perguntas, 500 respostas).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	456) O que é o suco de maçã? 457) Quais os padrões mínimos estabelecidos pela legislação relativos ao suco de maçã? 458) Quais são as principais características da matéria-prima para elaboração de suco de maçã? 459) Pode-se elaborar suco de maçã a partir da mistura de cultivares? 460) Que fatores afetam a composição do suco de maçã? 461) Quais são os componentes da maçã que afetam o gosto do suco? 462) Quais são as principais etapas para a elaboração de suco de maçã? 463) O que é o vinagre? 464) Como se produz o vinagre de maçã? 465) Qual é a matéria-prima para elaboração de vinagre de maçã? 466) Quais os principais fatores que influenciam a qualidade final do vinagre de maçã? 467) Quais são os principais usos do vinagre? 468) Os vinagres elaborados a partir de frutas são mais nutritivos que os elaborados com outras matérias-primas? 469) O que é a sidra? 470) Quais são as cultivares mais indicadas para a elaboração de sidra? 471) O que é o néctar? 472) O que é o refresco ou bebida? 473) Quais são os outros produtos que se pode obter do processamento de maçãs?	
Thesagro: 	Fruticultura; Maçã; Processamento; Sidra; Suco de fruta; Vinagre.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/975658/1/ID14823.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (14823-1) - UPC - PL - DD - 634.11 - F517m -  - DIS