Data/hora: 02/06/2024 11:15:57

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	17/02/2000	
Data da última atualização: 	17/02/2000	
Autoria: 	FAGUNDES, G. R.; YAMANISHI, O. K.	
Afiliação: 	Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinaria de Brasilia; CNPq.	
Título: 	Atributos de qualidade da banana 'Prata' comercializada entre setembro/97 e agosto/98, em 4 estabelecimentos de Brasilia-DF.1	
Ano de publicação: 	1999	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, v.21, n.3, p.372-374, Jaboticabal,1999	
ISSN: 	0100-2945	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O presente trabalho teve como objetivo analisar as caracteristicas fisicas e quimicas dos frutos de banana 'Prata' comercializados em 4 estabelecimentos (CEASA-DF, supermercados e varejao) de Brasilia-DF, durante o periodo de setembro de 1997 a agosto de 1998. O peso medio dos frutos variou de 97,5 a 130,8g e foi maior em novembro. pela variacao encontrada no comprimento (12,7 a 15,6cm) e no diametro (35,4 a 39,4mm), a banana 'Prata' analisada pode ser classificada como tipo extra. Os frutos analisados apresentaram a casca mais amarela que verde ou toda amarela. A firmeza da polpa oscilou entre 0,28 e 0,59kg/cm2 e foi maior em julho. O oBrix variou de 21,7 a 24,6 sendo maior em outubro. O pH oscilou entre 4,37 e 4,80, sendo superior em setembro. A acidez titulavel variou de 0,370 a 0,470%. A relacao SST/AT variou de 47,1 a 69,3 e foi maior em novembro.	
Palavras-Chave: 	Banana 'Prata'; Brasilia; Quality.	
Thesagro: 	Qualidade.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (5050-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS