Data/hora: 25/06/2024 15:16:57

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 17/02/2000
Data da última atualização: | 17/02/2000
Autoria: | FAGUNDES, G. R.; YAMANISHI, O. K.
Afiliação: | Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinaria de Brasilia; CNPq.
Título: | Atributos de qualidade da banana 'Prata' comercializada entre setembro/97 e agosto/98, em 4 estabelecimentos de Brasilia-DF.1
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, v.21, n.3, p.372-374, Jaboticabal,1999
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | O presente trabalho teve como objetivo analisar as caracteristicas fisicas e quimicas dos frutos de banana 'Prata' comercializados em 4 estabelecimentos (CEASA-DF, supermercados e varejao) de Brasilia-DF, durante o periodo de setembro de 1997 a agosto de 1998. O peso medio dos frutos variou de 97,5 a 130,8g e foi maior em novembro. pela variacao encontrada no comprimento (12,7 a 15,6cm) e no diametro (35,4 a 39,4mm), a banana 'Prata' analisada pode ser classificada como tipo extra. Os frutos analisados apresentaram a casca mais amarela que verde ou toda amarela. A firmeza da polpa oscilou entre 0,28 e 0,59kg/cm2 e foi maior em julho. O oBrix variou de 21,7 a 24,6 sendo maior em outubro. O pH oscilou entre 4,37 e 4,80, sendo superior em setembro. A acidez titulavel variou de 0,370 a 0,470%. A relacao SST/AT variou de 47,1 a 69,3 e foi maior em novembro.
Palavras-Chave: | Banana 'Prata'; Brasilia; Quality.
Thesagro: | Qualidade.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (5050-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS