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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
07/03/2018 |
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Data da última atualização: |
07/03/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
CASTRO, D. P. V.; YAMAMOTO, S. M.; ARAUJO, G. G. L. de; PINHEIRO, R. S. B.; QUEIROZ, M. A. A.; ALBUQUERQUE, I. R. R.; MOURA, J. H. A. |
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Afiliação: |
DANIELA P. V. CASTRO, UNIVASF; SANDRA M. YAMAMOTO, UNIVASF; GHERMAN GARCIA LEAL DE ARAUJO, CPATSA; RAFAEL S. B. PINHEIRO, USP; MARIO A. A. QUEIROZ, UNIVASF; ÍTALO R. R. ALBUQUERQUE, UFBA; JOSÉ H. A. MOURA, College of the Amazônia Reunida (FESAR), Redenção, PA. |
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Título: |
Influence of drinking water salinity on carcass characteristics and meat quality of Santa Inês lambs. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Tropical Animal Health and Production, v. 49, p. 1095-1100, 2017. |
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DOI: |
10.1007/s11250-017-1289-5 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
This study aimed to evaluate the effects of different salinity levels in drinking water on the quantitative and qualitative characteristics of lamb carcass and meat. Ram lambs (n = 32) were distributed in a completely randomized design with four levels of salinity in the drinking water (640 mg of total dissolved solids (TDS)/L of water, 3188 mg TDS/L water, 5740 mg TDS/L water, and 8326 mg TDS/L water). After slaughter, blending, gutting, and skinning the carcass, hot and biological carcass yields were obtained. Then, the carcasses were cooled at 5 °C for 24 h, and then, the morphometric measurements and the cold carcass yield were determined and the commercial cuts made. In the Longissimus lumborum muscle color, water holding capacity, cooking loss, shear force, and chemical composition were determined. The yields of hot and cold carcass (46.10 and 44.90%), as well as losses to cooling (2.40%) were not affected (P > 0.05) by the salinity levels in the water ingested by the lambs. The meat shear force was 3.47 kg/cm2 and moisture, crude protein, ether extract, and ash were 73.62, 22.77, 2.5, and 4.3%, respectively. It is possible to supply water with salinity levels of up to 8326 mg TDS/L, because it did not affect the carcass and meat characteristics of Santa Inês lambs. |
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Palavras-Chave: |
Aninal production; Carne de cordeiro. |
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Thesagro: |
Água potável; Carcaça; Ovelha; Produção animal; Salinidade. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
LEADER 02175naa a2200289 a 4500
001 2088751
005 2018-03-07
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
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Registro |
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| Registros recuperados : 251 | |
| 68. |  | BARBERENA, D. da S.; MEDEIROS, R. D. de; FERREIRA, G. B. Desenvolvimento e produtividade de arroz irrigado em resposta a diferentes doses de fósforo e potássio, em várzea de primeiro ano, no Estado de Roraima. Ciência e agrotecnologia, Lavras, v. 35, n. 3, p.462-470, maio/jun., 2011.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Roraima. |
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| 73. | | BENDAHAN, A. B.; VILARINHO, A. A.; MEDEIROS, R. D. de; COSTA, N. de L. Custo de implantação de sistema de integração lavoura-pecuária-florestas em área não destocada em floresta de transição de Roraima. In: EPIC/UFRR, 8; III SEMINÁRIO SOBRE ENSINO DE GRADUAÇÃO, 3; ENCONTRO DE EXTENSÃO, 4., 2009, Roraima. Resumos... Roraima: UFRR, 2009.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Roraima. |
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| 75. | | MEDEIROS, R. D. de; MOURÃO JUNIOR, M.; BENDAHAN, A. B.; SMIDERLE, O. J. Desempenho agrônomico de espécies de plantas para cobertura do solo no cerrado de Roraima. In: ENCONTRO DE PESQUISA E INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 7, 2008, Boa Vista, Roraima. Anais.... Boa Vista, Roraima : UFRR, 2008.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Roraima. |
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