Data/hora: 22/09/2024 21:32:11

Biblioteca(s): 	Embrapa Acre.	
Data corrente: 	18/01/2016	
Data da última atualização: 	16/11/2023	
Autoria: 	CARNEIRO JUNIOR, J. M.; CAVALCANTE, F. A.; WOLTER, P. F.; BRAGA, A. P.	
Afiliação: 	JOSE MARQUES CARNEIRO JUNIOR, CPAF-AC; FRANCISCO ALOISIO CAVALCANTE, CPAF-AC; Priscila Ferrira Wolter, Ufac; Andressa Pereira Braga, Ufac.	
Título: 	Composição microbiológica do leite cru a laticínios do Acre.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO REGIONAL DE PESQUISA DO ESTADO DO ACRE; SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFAC, 24., 2015, Rio Branco. Anais... Rio Branco: CNPq; Ufac; Embrapa; Fapac; Ieval, 2015.	
Páginas: 	2 p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A pecuária leiteira no estado do Acre é uma atividade exercida principalmente por pequenos e médios produtores, sendo caracterizada pelo predomínio do sistema de produção tradicional, de baixo nível tecnológico e com pouca rentabilidade. A ausência de higiene na ordenha, associada às altas temperaturas e ao elevado tempo de transporte do leite aos laticínios são fatores que favorecem a proliferação microbiana, podendo colocar em risco a saúde do consumidor. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica do leite recebido nas plataformas de laticínios no estado do Acre.	
Palavras-Chave: 	Acre; Amazônia Ocidental; Composição microbiológica; Laticínios; Leite in natura; Pecuária leiteira.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/137398/1/25867.pdf	
Registro original: 	Embrapa Acre (CPAF-AC)	
Exemplares: 	CPAF-AC - (25867-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS