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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
17/10/2005 |
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Data da última atualização: |
04/09/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
CORNEJO, F. E. P.; NOGUEIRA, R. I; WILBERG, V. C. |
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Afiliação: |
FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; VIKTOR CHRISTIAN WILBERG, CTAA. |
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Título: |
Secagem como método de conservação de frutas. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2003. |
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Páginas: |
22 p. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 54). |
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ISSN: |
0103-6068 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Secagem como método de conservação: secagem natural x desidratação; tipos de secadores utilizados para frutas. Secadores de frutas desenvolvidos pela Embrapa Agroindústria de Alimentos: secador de frutas elétrico; secador de frutas solar; higiene no processamento de frutas. Processamento de frutas desidratadas: Banana; Uva; Ameixa; Pêssego; Figo; Abacaxi; Manga. |
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Thesagro: |
Fruta; Fruta seca; Preservação de alimento; Secagem. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65529/1/2003-DOC-0054.pdf
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Marc: |
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650 $aFruta seca
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700 1 $aNOGUEIRA, R. I
700 1 $aWILBERG, V. C.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
