Data/hora: 06/06/2024 13:18:43

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 21/12/2016
Data da última atualização: | 14/02/2017
Autoria: | BIASOTO, A. C. T.; LAGO, L. O.; NICOLLI, K. P.; CAMARÃO, E. B.; ZINI, C. A.; WELKE, J. E.
Afiliação: | ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; LAURA OLIVEIRA LAGO; KARINE PRIMIERI NICOLLI; ELINA BASTOS CARAMÃO; CLAUDIA ALCARAZ ZINI; JULIANE ELISA WELKE.
Título: | Characterization of risk exposure to carbonyl and furan compounds through wine consumption.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | In: WORLD VINE AND WINE CONGRESS, 39.; GENERAL ASSEMBLY OF THE OIV, 14., 2016, Bento Gonçalves. Vitiviniculture: technological advances to market challenges: abstracts. Bento Gonçalves: International Organisation of Vine and Wine, 2016.
Descrição Física: | 1 Pen drive.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | The objective of this study was to: (i) quantify acetaldehyde, formaldehyde, ethyl carbamate, furan, furfural and acrolein in wine using headspace-solid phase microextraction (HS-SPME) and comprehensive two-dimensional gas chromatography coupled to time-of-flight mass spectrometric detection (GC×GC/TOFMS) and (ii) characterize the risk of exposure to these toxic compounds through wine consumption.
Palavras-Chave: | Vitivinicultura.
Thesagro: | Aroma; Consumo; Uva; Vinho; Vitis Vinifera.
Thesaurus Nal: | Grapes.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/152133/1/Artigo-18.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (56219-1) - UPC - RA - CD - 974 -  -  - DIS