Data/hora: 25/06/2024 08:20:32

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 24/09/1998
Data da última atualização: | 31/05/2013
Autoria: | CABRAL, L. C.; WANG, S. H.; ARAUJO, F. B.; MAIA, L. H.
Afiliação: | LAIR CHAVES CABRAL, CTAA; SIN HUEI WANG, CTAA; FLÁVIA B. ARAUJO, CTAA; LUCIANA H. MAIA, UFRRJ.
Título: | Efeito da pressão de homongeneização nas propriedades funcionais do leite de soja em pó.
Ano de publicação: | 1997
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 17, n. 3, p. 286-290, set./dez. 1997.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Pressão de homogeneização; Propriedades funcionais.
Thesagro: | Leite de Soja; Soja.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/83642/1/1997-008.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (857-1) - UPC - AP - PP - 1997/008 -  - 1998.00036 - DIS