Data/hora: 23/09/2024 21:52:38

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	08/01/2018	
Data da última atualização: 	08/01/2018	
Autoria: 	VITAL, R. de J.; COLOMBO, A. O.; CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z.	
Afiliação: 	RAYANE DE JESUS VITAL, bolsista CNPAF; ALINE OLIVEIRA COLOMBO, mestranda UFG; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.	
Título: 	Produção e caracterização nutricional de tempeh a partir de feijão branco (Phaseolus vulgaris L.).l.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 11., 2017, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2017.	
Páginas: 	p. 68.	
Série: 	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 316).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi desenvolver tempeh à base de feijão branco, sem tegumento, determinando suas propriedades nutricionais.	
Thesagro: 	Alimento; Feijão branco; Fungo; Nutrição; Phaseolus vulgaris; Rhizopus.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/170545/1/page-68.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (35073-1) - UPC - RA - DD - 2017 -  - 2017 - DIS