Data/hora: 27/05/2024 20:09:25

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 23/11/2006
Data da última atualização: | 23/11/2006
Autoria: | VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E.; VILAS BOAS, E. V. de B.; XISTO, A. L. R. P.
Título: | Influência do tipo de corte na qualidade de abobrinha 'Menina Brasileira' minimamente processada.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 24, n. 2, p. 237-240, abr./jun. 2006.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Coloração; Produto minimamente processado; Vida útil; Vida-de-prateleira.
Thesagro: | Abóbora; Armazenamento; Corte; Cucúrbita Moschata; Ph; Processamento Mínimo; Qualidade; Refrigeração.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (32189-1) - ADD - AP - -- - 635.05 -  -  - DIS