Data/hora: 24/06/2024 12:56:22

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 30/08/2012
Data da última atualização: | 30/08/2012
Autoria: | VILAR, J.; FREITAS, S.; SILVA, L.; CABRAL, L.
Afiliação: | JULIANA VILAR, UFRJ; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ; LUIZ FERNANDO MENEZES DA SILVA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA.
Título: | Concentration of blackberry (Rubus sp.) juice using membrane processes.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: IFT ANNUAL MEETING & FOOD EXPO, 2012, Las Vegas. Book of abstracts. Chicago: IFT, 2012. p. 204, ref. 233-08.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Antocianinas; Capacidade antioxidante; Compostos bioativos; Osmose inversa; Suco de amora.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65255/1/2012-093.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11459-1) - UPC - RA - PP - 2012/093 -  - 2012.00093 - DIS