Data/hora: 17/06/2024 11:20:45

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	29/02/2012	
Data da última atualização: 	29/02/2012	
Autoria: 	VILAR, J. dos S.; MONTEIRO, F. da S.; FREITAS, S. P.; FURTADO, A.; CABRAL, L. M. C.; PONTES, S. M.	
Afiliação: 	JULIANA DOS SANTOS VILAR, UFRJ; FLÁVIA DA SILVA MONTEIRO, UNICAMP; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA.	
Título: 	Efeitos da pasteurização sobre o conteúdo de antocianinas do suco de amora-preta (Rubus sp.).	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	Higiene Alimentar, São Paulo, v. 25, n. 194/195, p. 204-205, mar./abr. 2011. Edição dos Trabalhos apresentados no V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, I Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e Agravos Causados por Animais de Interesse à Saúde Pública, III Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Salvador, abr. 2011.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Sucos.	
Thesagro: 	Conservação; Tratamento Térmico.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11153-1) - UPC - SP - PP - 2011/038 -  - 2011.00340 - DIS