Data/hora: 16/06/2024 03:49:42

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 26/06/1997
Data da última atualização: | 30/05/2019
Autoria: | HUHN, S.; VIEIRA, L. C.; CARVALHO, J. dos S.
Título: | Tecnologia do leite.
Ano de publicação: | 1983
Fonte/Imprenta: | Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1983.
Páginas: | 52 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este curso tem como objetivo mostrar de maneira resumida os aspectos relacionados com a tecnologia do leite em geralm isto e, desde a producao a nivel de fazenda, cuidados no manuseio da materia-prima, beneficiamento, tecnologia e algumas informacoes sobre as reacoes bioquimicas que se passam no produto ate ser consumido. Abordamos ainda aspectos relacionados com as caracteristicas, peculiaridades e tecnologia do leite de bufala.
Palavras-Chave: | Leite de bufala.
Thesagro: | Doce; Manteiga; Queijo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (12505-1) - EMB - FL - PP - FOL 01722 -  - FOL 01722 - DIS