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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 14/03/1997
Data da última atualização: | 14/03/1997
Autoria: | VIEIRA, J. A. G.
Título: | Caracteristica de secagem e avaliacao das propriedades fisicas da batata doce.
Ano de publicação: | 1991
Fonte/Imprenta: | Lavras: ESAL, 1991.
Páginas: | 77p.
Idioma: | Português
Notas: | Tese Mestrado.
Conteúdo: | Determinar as propriedades termicas da batata-doce (condutividade e calor especifico) em funcao do seu teor de umidade para a temperatura de 25oC.; Determinar os parametros fisicos da batata doce (volume e massa especifica), em funcao do seu teor de umidade para as condicoes de secagem, a temperatura de 55oC; Determinar as isotermas de equilibrio higroscopico.
Palavras-Chave: | Batata-doce; Caracteristica fisico-quimica; Chemicophysical properties; Drying character; Propriedade; Sweet potato.
Thesagro: | Ipomoea Batatas; Secagem.
Thesaurus Nal: | physicochemical properties.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (8070-1) - ADD - TS - -- - T VIE 292/91 -  - 1992.292 - DIS