Data/hora: 25/06/2024 18:00:09

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 23/11/2015
Data da última atualização: | 11/02/2016
Autoria: | GALVÃO, M. T. E. L.; VIDAL, V. A. S; PAGLARINI, C. S.; CIPOLLI, K. M. V. A. B.; MESSIAS, V. C.; DELIZA, R.; POLLONIO, M. A. R.
Afiliação: | ROSIRES DELIZA, CTAA.
Título: | Características sensoriais e aceitação global de salsichas elaboradas com sais substitutos e realçadores de sabor.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., 2015, Campinas. Ciência de alimentos: Qualidade de vida e envelhecimento saudável: [resumos]. Campinas: SLACA: Unicamp/FEA, 2015.
Páginas: | 2 p.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Redução de sódio.
Thesagro: | Cloreto de Cálcio; Cloreto de Potássio.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13009-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS