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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças; Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 07/11/1996
Data da última atualização: | 07/11/1996
Autoria: | VICENTINI, N. M.; CEREDA, M. P.; CAMARA, F. L. A.
Afiliação: | CERAT-UNESP, Botucatu, SP.
Título: | Utilizacao de pelicula de fecula de mandioca para conservacao pos-colheita de frutos de pimentao (Capsicum annuum L.).
Ano de publicação: | 1996
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE RAIZES TROPICAIS, 1., 1996, Sao Pedro, SP. Sao Pedro: UNESP-CERAT / Sociedade Brasileira de Mandioca, 1996.
Páginas: | R.138.
Idioma: | Português
Conteúdo: | No Brasil mais de 30% de perdas da producao de frutas e hortalicas ocorrem durante ou logo apos a colheita. Os processos usados para diminuir essas perdas em geral constam de tratamentos com fungicidas, uso de atmosfera controlada e modificada e peliculas parcialmente impermeabilizantes. Uma proposta recente e o uso de peliculas comestiveis, derivada da fecula de mandioca, que tem sido testada no Departamento de Horticultura da FCA-UNESP(Botucatu) juntamente com o CERAT (FCA-UNESP). Esta pelicula foi utilizada em frutos de pimentao (Capsicum annuum L.) cultivar Magali com a finalidade de avaliar sua eficiencia com barreiraa perda de agua, bem como a sua influencia na mudanca de coloracao. Os frutos foram mergulhados poe 1 minuto em duas diferentes concentracoes de fecula (1 e 3%), secos naturalmente e armazenados em condicoes ambientais. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com 3 repeticoes e 5 frutos por parcela. As avaliacoes foram feitas a cada dois dias por um periodo de duas semanas, onde observou-se que embora as peliculas nestas duas concentracoes nao tenham mostrado diferencas significativas quando comparadas a testemunhas; atraves da analise dos dados notou-se que a pelicula em concentracao de 3% mostrou-se superior a testemunha quanto a perda de peso e inibiu a mudanca de coloracao dos frutos.
Palavras-Chave: | Postharvest; Preservation.
Thesagro: | Amido; Capsicum Annuum; Conservação; Fécula; Mandioca; Manihot Esculenta; Pimentão; Pós-Colheita.
Thesaurus Nal: | Manihot; pepper; starch.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)

Exemplares:

CNPMF - (14135-1) - ADD - PL - -- - 633.68206081 - C749p - 1997.00022 - DIS
CNPH - (7325-1) - ADD - PL - -- - 633.4 - C749p - 1996.136 - DIS