Data/hora: 02/06/2024 11:01:14

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 15/12/2010
Data da última atualização: | 30/06/2023
Autoria: | MACEDO, V. M.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; PINTO, L. L. L.; ALESSIO, V. M.; SILVA, B. C. N.; NASSU, R. T.
Afiliação: | VANESSA M. MACEDO, UFSCar; MARTA REGINA VERRUMA-BERNARDI, UFSCar; LEONARDO L.L. PINTO, UFSCar; VALTER M. ALESSIO, UFSCar; BARBARA C.N. SILVA, UFSCar; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Título: | Comparação sensorial da alcatra bovina maturada e resfriada.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA, 18., 2010, São Carlos, SP. Anais ... São Carlos: UFSCar, 2010.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | SENSORIAL.
Thesagro: | ANALISE ORGANOLEPTICA; BOVINO; CARNE; MATURACAO; RESFRIAMENTO.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/24188/1/PROCI-2010.00227.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (19821-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2010.00227 - MAC - 2010.00227 - DIS