Data/hora: 02/06/2024 15:41:17

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 12/02/2008
Data da última atualização: | 19/05/2008
Autoria: | COURI, S.; MAZOTTO, A. M.; DAMASO, M. C. T.; VERMELHO, A. B.
Afiliação: | S. Couri, Embrapa Agroindústria de Alimentos; A. M. Mazotto, UFRJ; M. C. T. Damaso, UFRRJ; A. B. Vermelho, UFRJ.
Título: | Produção de hidrolisados protéicos a partir de pena de frango por fermentação submersa.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Alimentos Ciencia e Ingeniería, v. 16, n. 3, 2007. p. 23-24. Edição dos trabajos aceptados para su presentación en VI Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos, Ambato, Equador, nov. 2007.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Pena de galinha; Queratinase.
Thesagro: | Fermentação; Protease.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9255-1) - UPC - SP - -- - 2007/109 -  - 2008.00109 - DIS