Data/hora: 25/06/2024 01:19:09

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	12/02/2008	
Data da última atualização: 	19/05/2008	
Autoria: 	COURI, S.; MAZOTTO, A. M.; DAMASO, M. C. T.; VERMELHO, A. B.	
Afiliação: 	S. Couri, Embrapa Agroindústria de Alimentos; A. M. Mazotto, UFRJ; M. C. T. Damaso, UFRRJ; A. B. Vermelho, UFRJ.	
Título: 	Produção de hidrolisados protéicos a partir de pena de frango por fermentação submersa.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Alimentos Ciencia e Ingeniería, v. 16, n. 3, 2007. p. 23-24. Edição dos trabajos aceptados para su presentación en VI Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos, Ambato, Equador, nov. 2007.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Pena de galinha; Queratinase.	
Thesagro: 	Fermentação; Protease.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9255-1) - UPC - SP - -- - 2007/109 -  - 2008.00109 - DIS