Data/hora: 09/06/2024 18:05:14

Biblioteca(s): 	Embrapa Clima Temperado; Embrapa Hortaliças; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	26/01/1996	
Data da última atualização: 	27/03/2020	
Autoria: 	VENDRUSCOLO, J. L. S.; VENDRUSCOLO, C. T.; DOURADO, A. S.	
Título: 	Industrialização do aspargo.	
Ano de publicação: 	1987	
Fonte/Imprenta: 	Pelotas: EMBRAPA-CNPFT, 1987.	
Páginas: 	24 p.	
Série: 	(EMBRAPA-CNPFT. Documentos, 29).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O presente trabalho é resultado de pesquisa executada no CNPFT e de observações realizadas em campo e no parque conserveiro da região de Pelotas, RS, onde se industrializa o aspargo no Brasil. O principal objetivo é descrever as operações efetuadas na elaboração dos produtos, a partir da colheita. É dado ênfase aos posntos críticos do processo que levam a perdas na qualidade e rendimento, visando contribuir para a sua redução.	
Palavras-Chave: 	Asparagus; Aspargos officinalis; Aspargus; Losses; Postharvest; Processing; Quality.	
Thesagro: 	Asparagus Officinalis; Aspargo; Industrialização; Perda; Pós-Colheita; Processamento; Qualidade.	
Thesaurus Nal: 	industrialization.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Clima Temperado (CPACT)	
Exemplares: 	CPAMN-UEPP - (4824-1) - EMB - FL - -- -  -  - 1989.00417 - DIS
AI-SEDE - (33723-1) - EMB - FL - -- - 08035 - CPACT - 08035 - DIS
AI-SEDE - (33723-2) - EMB - FL - -- - 08035 - CPACT - 08035 - DIS
CPACT - (9850-1) - UMT - FL - PP - 01344 - CPACT - 1987.01344 - DIS
CNPH - (23101-1) - EMB - FL - -- - 02433 -  - 2433 - DIS