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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
08/10/2003 |
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Data da última atualização: |
08/10/2003 |
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Autoria: |
SILVA JUNIOR, A.; VASCONCELOS, P. M. de; MESQUITA FILHO, J. A. |
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Título: |
Processamento de frutas. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Fortaleza: Edicoes Democrito Rocha; Instituto Centro de Ensino Tecnologico. |
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Páginas: |
64p. |
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Descrição Física: |
il. color. |
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Série: |
Cadernos Tecnologicos. |
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ISBN: |
85-7529-149-1 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Conservacao dos alimentos; Selecao, higiene e processamento das frutas; Industrializacao da goiaba; Industrializacao da banana; Industrializacao do caju; Industrializacao da manga; Industrializacao do mamao; Industrializacao da batata-doce; Industrializacao do abacaxi; Industrializacao da jaca. |
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Palavras-Chave: |
Frutos - Processamento - Conservacao - Selecao - Higiene. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
