Data/hora: 23/06/2024 22:14:50

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 23/03/2011
Data da última atualização: | 29/05/2017
Autoria: | PEREIRA, S. C.; SANTOS, K. M. O. dos; BASTOS, M. do S. R.; MORAES, I. V. M. de; PAULA, C. M. de; NASCIMENTO, G. O. do; VASCONCELOS, A. S. do E.
Afiliação: | Suelene Carlos Pereira; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; INGRID VIEIRA MACHADO DE MORAES, CNPAT; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC.
Título: | Utilização de proteases vegetais na fabricação de queijos coalho com leite de cabra.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2., 2010, Aracaju. Anais... Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. p. 1572-1575.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Análise físico-química; Enzimas.
Thesagro: | Eletroforese; Queijo.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34142/1/AT10091.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (12726-1) - UPC - AA - PP - SP 05282 -  - 2011.05282 - DIS