Data/hora: 23/06/2024 23:22:20

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 22/11/1993
Data da última atualização: | 22/11/1993
Autoria: | TAKAHASHI, S.; PIERROTTI, J. A. VALLE, J. L. E. do; OKADA, M.; FIGUEIREDO, I. B.
Título: | Ultrafiltracao de soro de queijo em membranas "Hollow Fibers".
Ano de publicação: | 1979
Fonte/Imprenta: | Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, v10 p.169-186, 1979.
ISSN: | 0100-350X
Idioma: | Português
Conteúdo: | O presenta trabalho visa a desenvolver um estudo exploratorio sobre a aplicacao do processo de ultrafiltracao em soro de queijo para obtencao de produtos proteicos de alto valor nutritivo. Foram utilizados dois tipos de menbrana: PM-10 e XM-50. Com ambos os tipos foi estudada a eficiencia da filtracao sob diferentes condicoes de pressao e temperatura, por meio de analise dos produtos finais.
Palavras-Chave: | Hollow fibers; Soro de queijo; Ultrafiltracao.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (2340-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS