Data/hora: 17/06/2024 07:53:34

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 25/03/2004
Data da última atualização: | 25/03/2004
Autoria: | BOTEGA, I; CAMPOS, R. P; VALENTE, J. P; PEREIRA, W. E.
Afiliação: | UFMT.
Título: | Perdas pós-colheita de banana 'nanicão' produzida em Mato Grosso e comercializada em Cuiabá.
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | Revista Agricultura Tropical, Cuiabá, v. 6, n. 1, p.177-188, dez. 2002.
ISSN: | 1415-7497
Idioma: | Português
Conteúdo: | O acompanhamento da fase pós-colheita de banana 'Nanicão' produzida em Mato Grosso é de extrema importância para o favorecimento da qualidade dos frutos e aumento da sua vida útil. O presente trabalho foi conduzido com o objetivo de verificar as condições de temperatura e umidade dos diferentes ambientes, a evolução da coloração e perda de massa dos frutos durante a comercialização em Cuiabá-MT e as perdas pós-colheita. Foram acompanhadas as seguintes etapas: transporte, climatização, mercado e consumidor final. As perdas pós-colheita da banana 'Nanicão' atingiram valores de 31 a 47%. A climatização foi a etapa que proporcionou a maior perda de massa. Os valores de perda de massa, de coloração, de acidez potenciométrica e de sólidos solúveis aumentaram com o amadurecimento dos frutos.
Palavras-Chave: | Musa ssp; perda de massa; vida útil.
Thesagro: | Comercialização; Maturação.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (20835-1) - ADP - AP - -- - 630.5 -  -  - DIS