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Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Oriental.
Data corrente: | 13/10/1998
Data da última atualização: | 18/01/2013
Autoria: | GERHARDT, U.
Título: | Aditivos e ingredientes como coadyuvantes de la Kutter emulgentes y estabilizadores de produtos carnicos.
Ano de publicação: | 1980
Fonte/Imprenta: | Zaragoza: ACRIBIA, [1980?].
Páginas: | 148p.
Descrição Física: | il.
ISBN: | 84-200-0448-0
Idioma: | Espanhol
Notas: | Traduzido por Jaime Esain Escobar.
Conteúdo: | Aditivos. Sustancias auxiliares para la obtencion de las pastas en cuters (SAOPC). Emulsionantes. Estabilizadores: estabilizadores exentos de proteinas.
Palavras-Chave: | Emulsifers; Meat postes.
Thesagro: | Aditivo; Emulsificante; Estabilizante; Produto Derivado da Carne; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal: | additives; food technology; meat products; stabilizers.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)
Exemplares: | CPATU - (17576-1) - ADC - LV - PP - 664.06 - G368a - 1986.00250 - DIS