Data/hora: 12/06/2024 11:45:45

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	02/06/2014	
Data da última atualização: 	11/06/2014	
Autoria: 	LOVATTO, M. T.; BISOGNIN, D. A.; TREPTOW, R. de O.; STORCK, L.; GNOCATO, F. S.	
Título: 	Processamento mínimo de tubérculos de batata de baixo valor comercial.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 30, n. 2, p. 258-265, abr./jun. 2012.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Neste trabalho foram testados diferentes métodos para controlar o escurecimento de tubérculos de batata de baixo valor comercial para o mercado fresco e prolongar a vida de prateleira do produto minimamente processado.	
Palavras-Chave: 	Vida-útil.	
Thesagro: 	Batata; Escurecimento; Processamento mínimo; Solanum Tuberosum; Vida de Prateleira.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (39125-1) - ADD - AP - PP - 635.05 -  - 635.05 - DIS