Data/hora: 03/06/2024 08:05:35

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 06/10/2003
Data da última atualização: | 06/10/2003
Autoria: | ZORZELLA, C. A.; VENDRUSCOLO, J. L.; TREPTOW, R. O.
Título: | Qualidade sensorial de chips de diferentes genótipos de batatas (Solanum tuberosum L.) cultivos de primavera e outono no Rio Grande do Sul.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Agrociência, Pelotas, v. 9, n. 1, p. 57-63, jan./mar. 2003.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Ácido ascórbico; Análise sensorial; Brasil; Fenóis; Gravidade específica; Qualidade sensorial; Rio Grande do Sul.
Thesagro: | Açúcar Redutor; Atividade Enzimática; Batata; Clone; Enzima; Matéria Seca; Processamento; Solanum Tuberosum; Vitamina C.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (26325-1) - ADP - AP - -- - 630.5 -  -  - DIS