Data/hora: 08/06/2024 10:42:39

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 19/11/2012
Data da última atualização: | 23/02/2016
Autoria: | SANTIN, M. M.; TREICHEL, H.; VALDUGA, E.; CABRAL, L. M. C.; DI LUCCIO, M.
Afiliação: | MÁRCIA M. SANTIN, UNIV. INTEGR. ALTO URUG. MISSÕES; HELEN TREICHEL, UNIV. INTEGR. ALTO URUG. MISSÕES; EUNICE VALDUGA, UNIV. INTEGR. ALTO URUG. MISSÕES; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; MARCO DI LUCCIO, UFSC.
Título: | Sensory analysis of enzyme- and membrane-treated peach juices.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Fruits, v. 67, n. 6, p. 451-461, Oct. 2012.
DOI: | 10.1051/fruits/2012041
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Microfiltração; Suco de frutas; Ultrafiltração.
Thesagro: | Clarificação; Cor; Prunus Persica; Qualidade; Sabor.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11617-1) - UPC - AP - PP - 2012/181 -  - 2012.00181 - DIS