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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 04/08/1997
Data da última atualização: | 03/02/2020
Autoria: | TRAVAGLINI, D. A.; NETO, M. P.; BLEINROTH, E. W.; LEITAO, M. F. de F.
Afiliação: | ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos.
Título: | Banana-passa:principios de secagem, conservacao e producao industrial
Ano de publicação: | 1993
Fonte/Imprenta: | Campinas, SP, ITAL, 1993
Páginas: | 73p.
Série: | Manual Tecnico, 12
ISBN: | 85-7029-008-X
Idioma: | Português
Conteúdo: | Principios gerais sobre processamento e estocagem; Aspectos praticos sobre secadores; Tecnologia de fabricacao; Controle de qualidade; Caracteristicas nutricionais; Aproveitamento da casca; Consideracoes em torno do mercado; Aspectos gerais da instalacao industrial; Santificacao industrial; Consideracoes de ordem economica.
Palavras-Chave: | Aspecto economico; Banana-passa; Conservation; Economic aspect; Market; production.
Thesagro: | Conservação; Indústria; Mercado; Musa sp; Processamento; Produção; Qualidade; Tecnologia.
Thesaurus Nal: | industry; technology.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (10680-1) - ADC - LV - -- - 634.772 - T779b - 1997000077 - DIS