Data/hora: 20/06/2024 11:39:31

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	03/12/1993	
Data da última atualização: 	30/09/2009	
Autoria: 	PUPO, L. M.; CHAIB, M. A.; TOSELLO, Y.; GARRUTTI, R. S.	
Título: 	Avaliação sensorial de novos clones de mandioca.	
Ano de publicação: 	1969	
Fonte/Imprenta: 	Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 3, p. 57-74, 1969/70.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Avaliacoes sensoriais foram realizadas para julgamento de novos clones de mandioca destinados a alimentacao. Foram feitas analises de sabor, textura e preferencia tanto com raizes cruas como cozidas, empregando-se, como testemunha, um cultivar que normalmente e plantado para consumo. Dos resultados obtidos, foi possivel concluir que alguns dos novos clones apresentavam boas qualidades, aproximando-se bastante daquelas do cultivar testemunha.	
Palavras-Chave: 	Mandioca-avaliacao sensorial.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (2479-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS