Data/hora: 20/06/2024 21:33:04

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 22/10/2009
Data da última atualização: | 22/10/2009
Autoria: | CRISTIANINI, M.; TORREZAN, R.
Afiliação: | M. CRISTIANINI, UNICAMP; RENATA TORREZAN, CTAA.
Título: | Effects of dynamic high-pressure processing on soy protein functional properties.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: IFT ANNUAL MEETING & FOOD EXPO, 2009, Anaheim, CA. Book of abstracts. Chicago: Institute of Food Technologists, c2009. p. 208, ref. 156-04
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Alta pressão; Proteína isolada de soja.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10076-1) - UPC - SP - PP - 2009/061 -  - 2009.00399 - DIS