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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/11/2002
Data da última atualização: | 31/05/2013
Autoria: | TORREZAN, R.
Afiliação: | RENATA TORREZAN, CTAA.
Título: | Revisão: influência do tratamento térmico do leite destinado à fabricação de queijo.
Ano de publicação: | 1998
Fonte/Imprenta: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 16, n. 2, p. 149-170, jul./dez. 1998.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Laticínios.
Thesagro: | Leite; Queijo; Tratamento Térmico.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/83626/1/1998-026.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (6619-1) - UPC - AP - PP - 1998/026 -  - 2002.00486 - DIS