Data/hora: 22/06/2024 20:50:22

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	03/01/2013	
Data da última atualização: 	03/01/2013	
Autoria: 	PEREZ NEUMANN, A. I. de la C.; ABREU, E. S. de; TORRES, E. A. F. da S.	
Afiliação: 	Africa Isabel de la Cruz Perez Neumann; Edeli Simioni de Abreu; Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres.	
Título: 	Alimentos saudáveis, alimentos funcionais, fármaco alimentos, nutracêuticos...: Você já ouviu falar?	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	Higiene Alimentar, v. 14, n. 71, p. 19-23, abr., 2000.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Resumo: As pesquisas científicas apontam a estreita relaçäo entre o consumo de alimentos e o desenvolvimento de algumas enfermidades crônicas. A conseqüência disso é o conceito de que a saúde é um bem que pode ser controlado pela alimentaçäo. Os recentes avanços tecnológicos estäo permitindo que a indústria alimentícia ofereça ao mercado produtos com características muito específicas, estes säo comercializados sob diferentes denominaçöes, variando segundo sua procedência: Alimentos Funcionais, Alimentos para Usos Específicos, Fármaco Alimentos, Nutracêuticos. Os "Alimentos Saudáveis" se caracterizam por oferecer vários benefícios à saúde, além de seu valor nutritivo inerente à sua composiçäo química, podendo desempenhar um papel potencialmente benéfico para a prevençäo e tratamento de doenças. Este assunto ainda vai provocar intensos debates, porém a evidência dos resultados científicos é bem favorável aos alimentos funcionais, já que ainda näo foram estabelecidos níveis adequados e seguros de consumo de muitas das substâncias chamadas promotoras da saúde.

Healthy foods, functional foods, pharmafoods, nutraceuticals.	
Palavras-Chave: 	Alimento funcional; Fármaco; Nutracêutico.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (26361-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS