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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Clima Temperado.
Data corrente: | 20/09/2006
Data da última atualização: | 20/09/2006
Autoria: | TOLEDO, R. T.
Título: | Fundamentals of food process engineering.
Ano de publicação: | 1980
Fonte/Imprenta: | Westport, Conn.: Avi Pub. Co., c1980.
Páginas: | ix, 409 p.
ISBN: | 0-87055-338-0
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | Review of mathematics; Unit and dimensions; Material balances; Gases and vapors; Energy balances; Flow of fluids; Heat transfer; Thermal process calculations; Refrigeration; Evaporation; Dehydration.
Palavras-Chave: | Alimentos.
Thesagro: | Processamento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CTAA - (2786-1) - ADD - LV - -- - 664 - T649f - 1997.00043 - DIS
CPACT - (22326-1) - ADC - LV - PP - 664 - t649F - 1986.02118 - DIS