Data/hora: 17/06/2024 11:59:19

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	27/05/2016	
Data da última atualização: 	30/05/2016	
Autoria: 	TOLEDO, V. C. DA S.	
Afiliação: 	VENESSA COLEHO DA SILVA TOLEDO, UFRRJ.	
Título: 	Estudo de misturas de cereais integrais processadas por extrusão termoplástica.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	2015.	
Páginas: 	103 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestre em Ciências) - Programa de pós-graduação em Ciência de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2015. Orientador: Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, CTAA; Co-orientador: José Luis Ramirez Ascheri, CTAA.	
Palavras-Chave: 	Cereais como alimento; Extrudados; Extrusão de grãos; Fibras; Processamento de Cereais; Teor fibroso.	
Thesagro: 	Arroz; Glúten; Milho; Sorgo.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13204-1) - UPA - TS - PP - TS 0900 -  - 00005 - DIS