Data/hora: 21/09/2024 12:15:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	27/02/2013	
Data da última atualização: 	23/02/2016	
Autoria: 	FERREIRA, J. E. M.; TIBURSKI, J. H.; ROSENTHAL, A.; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B.; GODOY, R. L. O.	
Afiliação: 	JOSÉ EMILSON M. FERREIRA, UNICAMP; JULIA H. TIBURSKI; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; DELIA B. RODRIGUEZ-AMAYA, UNICAMP; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA.	
Título: 	Degradation and isomerization of carotenoids from yellow mombin (Spondias mombin L.) induced by high pressure processing.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: IUFoST: ALACCTA, 2012. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Alta pressão; Carotenóides.	
Thesagro: 	Cajá.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11749-1) - UPC - SP - PP - 2012/282 -  - 2012.00282 - DIS