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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
31/08/2021 |
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Data da última atualização: |
25/02/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MENEGHETTI, V. L.; BIDUSKI, B.; TIBOLA, C. S.; MARSARO JUNIOR, A. L.; MIRANDA, M. Z. de; LIMA, M. I. P. M.; GUARIENTI, E. M.; GUTKOSKI, L. C. |
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Afiliação: |
VOLNEI L. MENEGHETTI, a Federal Institute of Education Science and Technology Farroupilha – Campus Panambi, Panambi, Brazil; BÁRBARA BIDUSKI, Graduate Program in Food Science and Technology, University of Passo Fundo, Passo Fundo, Brazil; CASIANE SALETE TIBOLA, CNPT; ALBERTO LUIZ MARSARO JUNIOR, CNPT; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; MARIA IMACULADA PONTES M LIMA, CNPT; ELIANA MARIA GUARIENTI, CNPT; LUIZ C. GUTKOSKI, Food and Nutrition Graduate Program (PPGAN), Federal University of the State of Rio de Janeiro (UNIRIO), Rio de Janeiro, Brazil. |
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Título: |
Evaluation of losses and quality maintenance of wheat during storage in a commercial unit in Brazil. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of the Science of Food and Agriculture, aug. 2021. |
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DOI: |
10.1002/jsfa.11493 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
BACKGROUND: Specific studies of Brazilian wheat storage on a commercial scale on the maintenance of wheat quality are required since the continental extent of Brazil has regions of different weather and because of the diversity of the storage network. This study aimed to evaluate the technological quality (physicochemical and rheological), sanitary quality (insects, fungi and mycotoxins) and dry matter loss of wheat stored in a metal silo in a commercial storage unit. Two dynamic samples, collected during loading and unloading of wheat in silos, and four static samples, collected using a commercial pneumatic grain sampler, were used in this study. RESULTS: Silo temperature was higher than 20 °C during the summer season. The temperature was approximately 15 °C from June to December and provided excellent conditions for grain aeration, which resulted in the maintenance of wheat quality, with no changes in hectoliter weight and rheological properties of wheat (falling number, wet gluten and stability). The effect of Alternaria spp. (∼220) and Aspergillus flavus (∼7) infection on wheat did not differ statistically during the storage period, although a slight increase in A. flavus infection was noted in February (summer season). The wheat mycotoxins deoxynivalenol,zearalenone, aflatoxins and ochratoxin A were not detected during the studied storage period. Finally, dry matter reduced by approximately 0.4% after the storage period ? approximately 0.013% per month. CONCLUSION: The management practices and climate conditions in southern Brazil provided excellent conditions for grain aeration at ambient air temperature and led to the maintenance of wheat quality during the post-harvest period. © 2021 Society of Chemical Industry. MenosBACKGROUND: Specific studies of Brazilian wheat storage on a commercial scale on the maintenance of wheat quality are required since the continental extent of Brazil has regions of different weather and because of the diversity of the storage network. This study aimed to evaluate the technological quality (physicochemical and rheological), sanitary quality (insects, fungi and mycotoxins) and dry matter loss of wheat stored in a metal silo in a commercial storage unit. Two dynamic samples, collected during loading and unloading of wheat in silos, and four static samples, collected using a commercial pneumatic grain sampler, were used in this study. RESULTS: Silo temperature was higher than 20 °C during the summer season. The temperature was approximately 15 °C from June to December and provided excellent conditions for grain aeration, which resulted in the maintenance of wheat quality, with no changes in hectoliter weight and rheological properties of wheat (falling number, wet gluten and stability). The effect of Alternaria spp. (∼220) and Aspergillus flavus (∼7) infection on wheat did not differ statistically during the storage period, although a slight increase in A. flavus infection was noted in February (summer season). The wheat mycotoxins deoxynivalenol,zearalenone, aflatoxins and ochratoxin A were not detected during the studied storage period. Finally, dry matter reduced by approximately 0.4% after the storage period ? approximately 0.013% per month. CONC... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Dry matter loss; Long-term storage; Metal silos; Wheat quality. |
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Thesagro: |
Triticum Aestivum. |
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Thesaurus Nal: |
Wheat. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
LEADER 02623naa a2200289 a 4500
001 2133955
005 2022-02-25
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520 $aBACKGROUND: Specific studies of Brazilian wheat storage on a commercial scale on the maintenance of wheat quality are required since the continental extent of Brazil has regions of different weather and because of the diversity of the storage network. This study aimed to evaluate the technological quality (physicochemical and rheological), sanitary quality (insects, fungi and mycotoxins) and dry matter loss of wheat stored in a metal silo in a commercial storage unit. Two dynamic samples, collected during loading and unloading of wheat in silos, and four static samples, collected using a commercial pneumatic grain sampler, were used in this study. RESULTS: Silo temperature was higher than 20 °C during the summer season. The temperature was approximately 15 °C from June to December and provided excellent conditions for grain aeration, which resulted in the maintenance of wheat quality, with no changes in hectoliter weight and rheological properties of wheat (falling number, wet gluten and stability). The effect of Alternaria spp. (∼220) and Aspergillus flavus (∼7) infection on wheat did not differ statistically during the storage period, although a slight increase in A. flavus infection was noted in February (summer season). The wheat mycotoxins deoxynivalenol,zearalenone, aflatoxins and ochratoxin A were not detected during the studied storage period. Finally, dry matter reduced by approximately 0.4% after the storage period ? approximately 0.013% per month. CONCLUSION: The management practices and climate conditions in southern Brazil provided excellent conditions for grain aeration at ambient air temperature and led to the maintenance of wheat quality during the post-harvest period. © 2021 Society of Chemical Industry.
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Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
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Biblioteca |
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| 102. |  | ROESLER, E. A.; YAMAZAKI-LAU, E.; LIMA, M. I. P. M.; DEUNER, C. C.; SBALCHEIRO, C. C.; BONATO, A. L. V.; TIBOLA, C. S.; FERNANDES, J. M. C. HIGS como alternativa para o controle de Fusarium graminearum em trigo. In: MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 12.; MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA TRIGO, 9., 2017, Passo Fundo. Resumos... Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2017. p. 49.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 103. | | LIMA, M. I. P. M.; TIBOLA, C. S.; CASTRO, R. L. de; PIRES, J. L. F.; SCHEEREN, P. L.; CAIERAO, E.; CLEBSCH, C. C.; SANTOS, G. L. dos. Giberela no Ensaio Estadual de Cultivares de Trigo, em 2022, em Passo Fundo, RS. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2024. 4 p. (Embrapa Trigo. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 112). ODS 2, ODS 12.| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 104. | | LIMA, M. I. P. M.; TIBOLA, C. S.; CASTRO, R. L. de; PIRES, J. L. F.; SCHEEREN, P. L.; CAIERAO, E.; CLEBSCH, C. C.; KOVALESKI, M. Giberela e micotoxina no ensaio estadual de cultivares de Trigo, em 2020 e 2021. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 15., 2022. Atas e resumos 2022. Passo Fundo: Acervus, 2023. p. 85-89. Gilberto Rocca da Cunha, Eduardo Caierão Organizadores.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 105. | | SCHROEDER, R. G.; ROESLER, E. A.; YAMAZAKI-LAU, E.; LIMA, M. I. P. M.; DEUNER, C. C.; BONATO, A. L. V.; TIBOLA, C. S.; FERNANDES, J. M. C. lae1 como alvo para silenciamento gênico induzido pelo hospedeiro visando controlar giberela em trigo. In: MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 14.; MOSTRA DE PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA TRIGO, 11., 2019, Passo Fundo. Resumos... Brasília, DF: Embrapa, 2019. Resumos graduação, p. 38.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 106. | | LIMA, M. I. P. M.; TIBOLA, C. S.; SÓ e SILVA, M.; CASTRO, R. L. de; SCHEEREN, P. L.; CAIERÃO, E.; SCHMITZ, D. Comportamento de cultivares de trigo do ensaio estadual quanto à giberela em 2013. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 8.; SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO, 9., 2014, Canela; REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 9.; SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO, 10., 2015, Passo Fundo. Anais... Passo Fundo: Biotrigo Genética: Embrapa Trigo, 2015. 1 CD-ROM. 2014-Fitopatologia-Trabalho 66.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 107. | | LIMA, M. I. P. M.; TIBOLA, C. S.; SÓ E SILVA, M.; CASTRO, R. L. de; SCHEEREN, P. L.; CAIERAO, E.; STEFANELLO, S.; FÁVERO, L. Comportamento de cultivares de trigo do ensaio estadual, quanto à giberela em 2015. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 10., 2016, Londrina. Anais... Londrina: Comissão Brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale, 2016. 5 p. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 110. | | GUARIENTI, E. M.; PIRES, J. L. F.; SANTOS, H. P. dos; TIBOLA, C. S.; DALMAGO, G. A.; BRISTOT, M.; MELLO, L. G. Corte-aleiramento: estratégia visando à manutenção da qualidade tecnológica de trigo. In: SIMPOSIO DE ALIMENTOS, 9., 2015, Passo Fundo. A indústria de alimentos e a saúde do consumidor: [anais]. Passo Fundo: UPF, 2015. Tecnologia de alimentos, trabalho T13. 6 p.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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