Data/hora: 24/06/2024 18:03:36

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	09/01/2008	
Data da última atualização: 	09/01/2008	
Autoria: 	TORREZAN, R.; THAM, W. P.; BELL, A. E.; FRAZIER, R. A.; CRISTIANINI, M.	
Afiliação: 	Renata Torrezan, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Whye Pin Tham, University of Reading; Alan E. Bell, University of Reading; Richard A. Frazier, University of Reading; Marcelo Cristianini, Universidade Estadual de Campinas.	
Título: 	Effects of high pressure on functional properties of soy protein.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Food Chemistry, v. 104, n. 1, p. 140-147, 2007.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Alta pressão; Propriedades funcionais; Proteína isolada da soja.	
Thesagro: 	Ph.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9142-1) - UPC - SP - -- - 2007/002 -  - 2008.00002 - DIS