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Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 27/02/2007
Data da última atualização: | 05/02/2021
Autoria: | COURI, S.; FELBERG, I.; TERZI, S. da C.; SILVA, C. S. da.
Afiliação: | Sônia Couri, CTAA; ILANA FELBERG, CTAA; SELMA DA COSTA TERZI, CTAA; CLAUDIO SOUZA DA SILVA, CTAA.
Título: | Bebida fermentada de soja.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006.
Páginas: | 35 p.
Série: | (Coleção Agroindústria Familiar).
ISBN: | 85-7383-328-9
Idioma: | Português
Notas: | Projeto Minibibliotecas.
Conteúdo: | Este manual visa disponibilizar informações aos produtores rurais para a fabricação de bebida fermentada de soja, descrevendo as etapas do processo de produção, indicando os equipamentos e os utensílios utilizados e fornecendo orientações quanto às boas práticas de processamento e de higiene.
Thesagro: | Armazenamento; Leite de soja; Sucedâneo do leite; Tecnologia de alimento.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/11951/2/00077740.pdf
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

Exemplares:

AI-SEDE - (37980-1) - UPE - FL - PP - 10365 - CTAA - 10365 - DIS
AI-SEDE - (37980-2) - UPE - FL - PP - 10365 - CTAA - 10365a - DIS