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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
08/12/2016 |
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Data da última atualização: |
08/12/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
PAIM, D. R. S. F.; TELES, A. S. C.; COSTA, S. D. de O.; WALTER, E. H. M.; TONON, R. V. |
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Afiliação: |
UFRRJ; UFRJ; SIMONE DUARTE DE OLIVEIRA COSTA, CTAA; EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA. |
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Título: |
Estabilidade do suco probiótico de juçara (Euterpe edulis M.) microencapsulado por spray drying e por liofilização. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 6 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais. Gramado: SBCTA Regional, 2016. |
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Páginas: |
6 p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Food: the tree that sustains life. 743. |
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Conteúdo: |
Este trabalho teve como objetivo a avaliação da estabilidade à estocagem do suco de juçara probiótico microencapsulado. O suco de juçara adicionado de micro-organismos Bifidobacterium animalis spp. Lactis foi microencapsulado por dois métodos (spray drying e liofilização), utilizando como material de parede uma mistura contendo maltodextrina e inulina (1:1). As partículas produzidas foram estocadas em diferentes temperaturas (7 e 35 ºC) e avaliadas em relação à contagem de células viáveis, compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante, ao longo de 180 dias. As amostras estocadas a 35 ºC apresentaram contagem inferior a 104 UFC/g logo no trigésimo dia de estocagem, enquanto as armazenadas a 7ºC apresentaram contagem superior a 107 UFC/g. O processo de liofilização resultou em maior contagem de micro-organismos ao longo da estocagem. O teor de compostos fenólicos e a capacidade antioxidante mantiveram-se estáveis até 60 dias de estocagem, apresentando um decréscimo mais pronunciado a partir de 120 dias. |
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Palavras-Chave: |
Compostos fenólicos; Microencapsulação. |
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Thesaurus Nal: |
Bifidobacterium animalis; microencapsulation. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/151458/1/Trabalho-Diego-FINAL.pdf
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Marc: |
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005 2016-12-08
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520 $aEste trabalho teve como objetivo a avaliação da estabilidade à estocagem do suco de juçara probiótico microencapsulado. O suco de juçara adicionado de micro-organismos Bifidobacterium animalis spp. Lactis foi microencapsulado por dois métodos (spray drying e liofilização), utilizando como material de parede uma mistura contendo maltodextrina e inulina (1:1). As partículas produzidas foram estocadas em diferentes temperaturas (7 e 35 ºC) e avaliadas em relação à contagem de células viáveis, compostos fenólicos totais e capacidade antioxidante, ao longo de 180 dias. As amostras estocadas a 35 ºC apresentaram contagem inferior a 104 UFC/g logo no trigésimo dia de estocagem, enquanto as armazenadas a 7ºC apresentaram contagem superior a 107 UFC/g. O processo de liofilização resultou em maior contagem de micro-organismos ao longo da estocagem. O teor de compostos fenólicos e a capacidade antioxidante mantiveram-se estáveis até 60 dias de estocagem, apresentando um decréscimo mais pronunciado a partir de 120 dias.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Registro |
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URL |
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| Registros recuperados : 105 | |
| 82. |  | WREGE, M. S.; GOMES, J. B. V.; BOGNOLA, I. A.; HOLLER, W. A.; SOARES, M. T. S.; ANDRADE, G. de C.; NIETSCHE, P. R. Zoneamento agrícola de espécies de eucalipto para municípios da Bacia do Paraná 3 e Palotina. In: GOMES, J. B. V.; WREGE, M. S. (Ed.). Municípios formadores da Bacia do Paraná 3 e Palotina: estudos de clima, solos e aptidão das terras para o cultivo do eucalipto. Brasília, DF: Embrapa, 2020. E-book. Cap. 2, p. 17-39.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 83. | | GOMES, J. B. V.; WREGE, M. S.; BOGNOLA, I. A.; HOLLER, W. A.; BELLOTE, A. F. J.; SANTOS, P. E. T. dos; ANDRADE, G. de C.; SOARES, M. T. S.; MAEDA, S.; OLIVEIRA, E. B. de. Aptidão das terras para o cultivo de eucalipto: metodologia e aplicação nos municípios da Bacia do Paraná 3 e Palotina. In: GOMES, J. B. V.; WREGE, M. S. (Ed.). Municípios formadores da Bacia do Paraná 3 e Palotina: estudos de clima, solos e aptidão das terras para o cultivo do eucalipto. Brasília, DF: Embrapa, 2020. E-book. Cap. 4, p. 73-104.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 84. | | PESSOA, M. C. P. Y.; MINGOTI, R.; HOLLER, W. A.; SARTORI, C. A.; MEDEIROS, A. G. B.; SA, L. A. N. de; FARIAS, A. R.; SPADOTTO, C. A.; LOVISI FILHO, E. Áreas brasileiras com produção de Eucalyptus spp. mais propícias à maior ocorrência de Thaumastocoris peregrinus (Hemiptera: Thaumastocoridae) Anais do XXVI Congresso Brasileiro e IX Congresso Latino-americano de Entomologia. Alagoas: SBE, 2016. v. 1. p. 1. 1 P.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Territorial. |
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| 85. | | MINGOTI, R.; HOLLER, W. A.; PESSOA, M. C. P. Y.; SA, L. A. N. de; PRADO, J. S. M.; SPADOTTO, C. A.; FARIAS, A. R.; LOVISI FILHO, E.; BERALDO, G. N. Áreas do estado de São Paulo com maior potencial à infestação por migração de Helicoperva armigera por massas de ar Campinas: Embrapa Gestão Territorial, 2016. Escala 1:5,000,000| Tipo: Monitoramento/Zoneamento |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Territorial. |
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| 86. | | TRAJANO, S. R. R. da S.; SPADOTTO, C. A.; HOLLER, W. A.; DALTIO, J.; MARTINHO, P. R. R.; FOIS, N. S.; SANTOS, B. B. de O.; TOSCHI, H. H.; LISBOA, F. S. Análise Morfométrica de Bacia Hidrográfica: Subsídio à Gestão Territorial Estudo de Caso no Alto e Médio Mamanguape. Campinas: Embrapa Gestão Territorial, 2012. 33 p. (Embrapa Gestão Territorial. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 2).| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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| 87. | | HOLLER, W. A.; MINGOTI, R.; PESSOA, M. C. P. Y.; BRASCO, M. A.; SA, L. A. N. de; FARIAS, A. R.; SPADOTTO, C. A.; LOVISI FILHO, E.; MARINHO-PRADO, J. S. Caracterização dos limites territoriais brasileiros para prevenção de entrada de Prodiplosis longifila (Gagne) (Diptera: Cecidomyiidae) Anais do XXVI Congresso Brasileiro e IX Congresso Latino-americano de Entomologia. Alagoas: SBE, 2016. v. 1. p. 1. 1 p.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Territorial. |
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| 88. | | FARIAS, A. R.; MINGOTI, R.; HOLLER, W. A.; SPADOTTO, C. A.; LOVISI FILHO, E.; MORI, C. de; CUNHA, G. R. da; DOSSA, A. A.; FERNANDES, J. M. C.; SILVA, M. S. e. Estimativa do potencial de aumento da produção de trigo no Brasil: cenário 1 Campinas: Embrapa Gestão Territorial, 2015. 1 mapa. Escala 1:14.000.000| Tipo: Monitoramento/Zoneamento |
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| 91. | | FARIAS, A. R.; MINGOTI, R.; HOLLER, W. A.; SPADOTTO, C. A.; LOVISI FILHO, E.; MORI, C. de; CUNHA, G. R. da; DOSSA, A. A.; FERNANDES, J. M. C.; SILVA, M. S. e. Estimativa do potencial de aumento da produção de trigo no Brasil: cenário 4 Campinas: Embrapa Gestão Territorial, 2015. 1 mapa. Escala 1:14.000.000.| Tipo: Monitoramento/Zoneamento |
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| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Territorial. |
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| 93. | | PINTO, D. M.; BRANDÃO, S. V. V. dos; DRUCKER, D. P.; DOMPIERI, M. H. G.; RASCHE, F.; HOLLER, W. A.; BETTIOL, G. M.; CUSTODIO, D. de O.; VICTORIA, D. de C.; GONCALVES, L. de M. P. B. Descrição dos dados da pesquisa geoespacial: a experiência da Embrapa. Reciis: Revista Eletrônica de Comunicação, Informação & Inovação em Saúde, Rio de Janeiro, v. 11, p. 1-16, 2017. Suplemento. Trabalhos apresentados na 8a Conferência Luso Brasileira sobre Acesso Aberto - ConfOA. Na publicação: Davi Oliveira Custódio, Bibiana Teixeira Almeida, Margareth Simões, Gustavo Bayma-Silva.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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| Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Territorial. |
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| 95. | | LUZ, N. B. da; MARAN, J. C.; GARRASTAZU, M. C.; ROSOT, M. A. D.; FRANCISCON, L.; HOLLER, W. A.; GAIAD, N. P.; OLIVEIRA, Y. M. M. de; FREITAS, J. V. de. Manual de análise de paisagem: volume 1: procedimentos para a execução do mapeamento de uso e cobertura da terra. Colombo: Embrapa Florestas, 2018. 92 p. (Embrapa Florestas. Documentos, 316).| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Florestas; Embrapa Territorial; Embrapa Trigo. |
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| 97. | | ASSAD, E. D.; ZANATTA, J. A.; RACHWAL, M. F. G.; PUGLIERO, V. S.; ZANETTI, M. R.; PAVÃO, E. de M.; ASSAD, M. L. R. C. L.; VICTORIA, D. de C.; NAKAI, A. M.; MONTEIRO, J. E. B. de A.; BORDRON, B.; HOLLER, W. A. Impactos de mudanças do clima em plantios de eucalipto no Sul do Brasil. Colombo: Embrapa Florestas, 2021. 83 p. (Embrapa Florestas. Documentos, 349).| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital; Embrapa Florestas. |
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| 98. | | ASSAD, E. D.; ZANATTA, J. A.; RACHWAL, M. F. G.; PUGLIERO, V. S.; ZANNETTI, M. R.; PAVÃO, E. de M.; ASSAD, M. L. R. C. L.; VICTORIA, D. de C.; NAKAI, A. M.; MONTEIRO, J. E. B. de A.; BORDRON, B.; HOLLER, W. A. Impact of climate change on eucalyptus plantations in southern Brazil. Colombo: Embrapa Florestas, 2022. 80 p. (Embrapa Florestas. Documentos, 367).| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital; Embrapa Florestas. |
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| 99. | | PINTO, D. M.; DRUCKER, D. P.; SANTOS, V. V. dos; FIDALGO, E. C. C.; DOMPIERI, M. H. G.; RASCHE, F.; SIMÕES, M.; HOLLER, W. A.; BETTIOL, G. M.; CUSTODIO, D. de O.; VICTORIA, D. de C.; GONCALVES, L. de M. P. B.; BERTIN, P. R. B.; SILVA, A. C. da. Descrição dos dados da pesquisa espacial na Embrapa: análise do perfil MGB e o formulário de metadados padrão do Geonode. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE INFRAESTRUTURA DE DADOS ESPACIAIS, 1., 2018, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: IBGE, 2018. p. 65-67. SBIDE 2018.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital; Embrapa Solos. |
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| 100. | | PINTO, D. M.; DRUCKER, D. P.; SANTOS, V. V. dos; FIDALGO, E. C. C.; DOMPIERI, M. H. G.; RASCHE, F.; SIMÕES, M.; HOLLER, W. A.; BETTIOL, G. M.; CUSTODIO, D. de O.; VICTORIA, D. de C.; GONCALVES, L. de M. P. B.; BERTIN, P. R. B.; SILVA, A. C. da. Descrição dos dados da pesquisa espacial na Embrapa: análise do perfil MGB e o formulário de metadados padrão do Geonode. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE INFRAESTRUTURA DE DADOS ESPACIAIS, 1., 2018 2018, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: IBGE, 2018. p. 65-67.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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