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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 30/06/1993
Data da última atualização: | 12/05/2011
Autoria: | TEIXEIRA NETO, R. O.
Título: | Oxygen uptake and loss of quality in a dehydrated food model at low oxygen concentrations.
Ano de publicação: | 1978
Fonte/Imprenta: | 1978.
Páginas: | 111 f.
Descrição Física: | Thesis (Master of Science) - Massachusetts Institute of Technology, Massachusetts, 1978.
Idioma: | Inglês
Thesagro: | Alimento desidratado; Modelo matemático; Nutriente; Oxidação; Oxigênio.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (1718-1) - ADD - TS - PP - TS 0148 -  - 1993.00148 - DIS