Data/hora: 19/06/2024 12:01:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Clima Temperado.	
Data corrente: 	06/11/2017	
Data da última atualização: 	14/11/2017	
Autoria: 	TEIXEIRA, N. S.; PONTES, S. M.; TORREZAN, R.; NOGUEIRA, R. I.; SÁ, D. de G. C. F. de; KROLOW, A. C. R.; MATTA, V. M. da.	
Afiliação: 	Nátali Silva Teixeira, UFRRJ; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; RENATA TORREZAN, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; ANA CRISTINA RICHTER KROLOW, CPACT; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.	
Título: 	Desenvolvimento de fruta laminada a partir de coproduto do processamento de purê de pêssego.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO LUSO-BRASILEIRO DE HORTICULTURA, 1., 2017, Lisboa. Livro de Resumos. Lisboa: Associação Portuguesa de Horticultura, 2017. p. 248.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Po274. Tecnologias de processamento e processamento mínimo. 1 a 4 de novembro de 2017.	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi estudar o desenvolvimento de uma fruta laminada utilizando como matéria-prima o coproduto do processamento do purê de pêssego.	
Palavras-Chave: 	Coproduto; Fibras dietéticas.	
Thesagro: 	Pêssego; Secagem.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13854-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS
CPACT - (20201-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS