Data/hora: 12/06/2024 03:33:18

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	18/03/2008	
Data da última atualização: 	18/03/2008	
Autoria: 	DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; MATHIAS, S. P.; SLONGO, A. P.; GASPAR, A.; TASHIMA, L.; BECHARA, H. M.	
Afiliação: 	Rosires Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Amauri Rosenthal, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Simone Pereira Mathias, CAPES/UFRRJ; Adriana Paula Slongo, FAPERJ-RJ/UFSC; Arlene Gaspar, UFRRJ; Luana Tashima; Henrique Muniz Bechara, UFLA.	
Título: 	Perfil sensorial do presunto de peru processado por Alta Pressão Hidrostática (APH).	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2007.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 120).	
ISSN: 	0103-5231	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alta pressão hidrostática; Análise sensorial; Presunto de peru.	
Thesagro: 	Processamento.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9458-1) - UMT - FL - -- - CTE 0120 -  - 2008.00012 - DIS