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| Registros recuperados : 1 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
17/03/2009 |
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Data da última atualização: |
29/04/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
CORREA, M. M.; CARVALHO, L. M. J.; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V.; DEL PELOSO, M. J.; RANGEL, C. N. |
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Afiliação: |
MARIANA M. CORREA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; LUCIA M. JAEGER CARVALHO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; MARILIA REGINI NUTTI, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; MARIA JOSE DEL PELOSO, CNPAF; CAROLINA N. RANGEL, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO. |
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Título: |
Hard-shell of common beans (Phaseolus Vulgaris, L.) from seven cultivars before and after home cooking. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 14., 2008, Shanghai, China. Abstracts. Shangai: Chinese Institute of Food Science and Technology, 2008. |
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Páginas: |
p. 693. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The present study had as objective to evaluate the percentual of hard-shell in seven common beans (Phaseolus vulgaris L.), by home cooking method before and after soaking. |
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Thesagro: |
Cocção; Feijão; Phaseolus Vulgaris. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/208644/1/cnpaf-pl-2008.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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