Data/hora: 04/06/2024 04:28:26

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	15/07/2013	
Data da última atualização: 	29/02/2016	
Autoria: 	FREITAS, D. de G. C.; TAKEITI, C. Y.; ROCHA, I. F. O.; SANTOS, J. de O.; SIMAS, E. S.	
Afiliação: 	DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; IZABELA FURTADO OLIVEIRA ROCHA, UNICAMP; JULIANA DE OLIVEIRA SANTOS, CTAA; EPAMINONDAS SILVA SIMAS, CTAA.	
Título: 	Effect of hyposodic salt on sensory and physical properties of "polvilho" snacks.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	In: EUROFOODCHEM, 17., 2013, Istanbul. Book of abstracts. Ankara: Hacettepe University, 2013. p. 625.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Aceitação do consumidor; Baixo teor de sódio; Crocância; Microscopia eletrônica de varredura; Tonalidade; Viscosidade de pasta.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/86017/1/2013-022.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11838-1) - UPC - RA - PP - 2013/022 -  - 2013.00022 - DIS