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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
15/07/2002 |
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Data da última atualização: |
15/07/2002 |
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Autoria: |
TAKAHASHI, M. |
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Título: |
Aproveitamento da manipueira e de residuos do processamento da mandioca. |
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Ano de publicação: |
1986 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasilia: EMBRATER, 1986 |
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Páginas: |
p. irregular |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
In: Reuniao Sobre Polvilho Azedo. Brasilia: EMBRATER, 1986 |
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Conteúdo: |
O processamento das raizes de mandioca, com a finalidade de produzir farinha ou fecula (povilho doce ou azedo), da origem a residuos entre os quais: casca, agua residual e farelo ou "massa". Segundo a literatura, a casca de mandioca e constituida da pele gretada de coloracao variando entre o violaceo e o marrom claro. Bem aderente a esta, existe uma outra, de aspecto pergaminaceo, constituicao celulosica e forte consistencia. Ao conjunto dessas duas, da-se o nome de pelicula corticacea. A mandioca possui ainda uma outra casca, mais conhecida como entre- casca, por situar-se entre a pelicula corticacea e o cilindro central. E de coloracao branca ou cremosa, espessa, aquosa e muito quebradica, tendo em geral 1a 3 mm de espessura. Compreende, segundo a variedade de 4 a 8% em peso de raiz. Na producao de farinha e retirada a pelicula corticacea mais a entre-casca. Ja na producao da fecula a entre-casca tambem e moida porque apresenta grande quantidade de amido. |
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Thesagro: |
Farinha; Industrialização; Produção; Tecnologia. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aO processamento das raizes de mandioca, com a finalidade de produzir farinha ou fecula (povilho doce ou azedo), da origem a residuos entre os quais: casca, agua residual e farelo ou "massa". Segundo a literatura, a casca de mandioca e constituida da pele gretada de coloracao variando entre o violaceo e o marrom claro. Bem aderente a esta, existe uma outra, de aspecto pergaminaceo, constituicao celulosica e forte consistencia. Ao conjunto dessas duas, da-se o nome de pelicula corticacea. A mandioca possui ainda uma outra casca, mais conhecida como entre- casca, por situar-se entre a pelicula corticacea e o cilindro central. E de coloracao branca ou cremosa, espessa, aquosa e muito quebradica, tendo em geral 1a 3 mm de espessura. Compreende, segundo a variedade de 4 a 8% em peso de raiz. Na producao de farinha e retirada a pelicula corticacea mais a entre-casca. Ja na producao da fecula a entre-casca tambem e moida porque apresenta grande quantidade de amido.
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650 $aIndustrialização
650 $aProdução
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773 $tBrasilia: EMBRATER, 1986
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 9 | |
| 3. |  | NASCIMENTO, M. C. do; MICHETTI, M.; ANSOLIN, R. D.; TAKAHASHI, M. Y.; REIS, J. C. dos. Gestão e controle das atividades em sistemas integrados de produção iLPF. In: ENCONTRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIAS AGROSSUSTENTÁVEIS; JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA AGROSSILVIPASTORIL, 6., 2017, Sinop, MT. Resumos... Sinop, MT: Embrapa Agrossilpastoril, 2017. p. 181-184.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrossilvipastoril. |
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| 4. | | KANDA, K.; MIRANDA, C. H. B.; TAKAHASHI. M.; MACEDO, M. C. M. Nitrogen dynamics in agro-pastoral system of Brazil. In: SUENAGA, K.; OSHIBE, A.; TANIGUHI, T. (Ed.). Development of sustainable agro-pastoral systems in the subtropical zone of Brazil. Tsukuba: JIRCAS, 2004. p. 19-23. (JIRCAS. Working Report, 36). CNPGC. Proceedings of the Workshop on the results and prospects of comprehensive studies on the development of sustainable agro-pastoral systems in the subtropical zone of Brazil, 2003.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 5. | | RANGEL, M. A. S.; CARDOSO, C. E. L.; TAKAHASHI, M.; OTSUBO, A. A. Implantação de desenvolvimento da produção integrada de mandioca em cinco regiões produtoras do Brasil. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 12., 2007, Paranavaí. Mandioca: bioenergia, alimento e renda: anais. Paranavaí: Prefeitura: Sociedade Brasileira de Mandioca: IAPAR: CETEM, 2007. 1 CD-ROM. Publicado também na: RAT: Revista Raízes e Amidos Tropicais, v. 3, 2007. (SEP 040).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Agropecuária Oeste. |
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| 7. | | KUANA, V. A.; RODRIGUES, V. B.; TAKAHASHI, M. C.; CAMPOS, A. de; SENA NETO, A. R.; MATTOSO, L. H. C.; MARCONCINI, J. M. Efeito do tratamento das fibras de dendê nas propriedades térmicas, estruturais e cristalinas. In: REUNIÃO DA SBPC, 67., 2015, São Carlos, SP. Anais/Resumos... São Carlos, SP: Sociedade brasileira para o progresso da ciência, 2015. 1 p. O resumo apresentado faz parte dos anais da JORNADA CIENTÍFICA - EMBRAPA SÃO CARLOS, 7., 2015, São Carlos, SP.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| 8. | | KUANA, V. A.; RODRIGUES, V. B.; TAKAHASHI, M. C.; CAMPOS, A. de; SENA NETO, A. R.; MATTOSO, L. H. C.; MARCONCINI, J. M. Extração de nanofibras a partir do mesocarpo do dendê para incorporação em polímeros biodegradáveis. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE POLIMEROS, 13., 2015, Natal. Anais... Natal: ABPol, 2015.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| 9. | | RANGEL, M. A. S.; CARDOSO, C. E. L.; TAKAHASHI, M.; NEUBERT, E. de O.; SILVA, T. P. da; LEAL, J. A. Implantação e desenvolvimento da produção integrada de mandioca. In: ZAMBOLIM, L.; NASSER, L. C. B.; ANDRIGUETO, J. R.; TEIXEIRA, J. M.; FACHINELLO, J. C. (Org.). Produção integrada no Brasil. Brasília, DF: CNPq; Viçosa, MG: Universidade Federal de Viçosa, 2008.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| Registros recuperados : 9 | |
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