Data/hora: 23/09/2024 15:19:19

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	10/10/2000	
Data da última atualização: 	10/10/2000	
Autoria: 	ARAUJO, N. de P.; CASTRO, I. E. de; REIS, R. G. dos; FERREIRA, T. B. da C.; CASTRO, H. F. de; BARBOSA, J. de O.; SUZZI, P.; COSTA, F. de A.	
Título: 	Hidrolise enzimatica da mandioca.	
Ano de publicação: 	1975	
Fonte/Imprenta: 	Informativo do INT, v.7, n.9, p.42-52, 1975.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O amido da mandioca (das raizes frescas ou da farinha de raspas) foi submetida a hidrolise enzimatica, empregando, como agentes de transformacao bioquimica, materiais passiveis de utilizacao industrial no Brasil (maltes de milho, farelo enzimatico, enzimas purificadas). A eficiencia da hidrolise foi avaliada pela dosagem discriminada dos carboidratos, procedendo-se, ainda, a ensaios completos de utilizacao industrial dos hidrolizados, para producao de leveduras (para racoes ou padaria) e el cool etilico. As eficiencias de conversao e fermentacao, no caso da producao de alcool, foram superiores a 90%.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (18643-1) - ADD - SP - -- - S1542 -  - S1542 - DIS