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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amapá. |
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Data corrente: |
08/01/2007 |
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Data da última atualização: |
04/07/2019 |
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Autoria: |
SRUR, A. U. O. S. |
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Título: |
Processamento de castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.) |
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Ano de publicação: |
1976 |
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Fonte/Imprenta: |
1976. |
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Páginas: |
60 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese apresentada à Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agrícola da Universidade Estadual de Campinas para obtenção do título de Mestre em Ciências e Tecnologia de Alimentos. |
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Conteúdo: |
Conceitos gerais sobre a castanheira; Habitat, Cultura; Fruto; Zonas produtoras; Produção; Importância regional; Manuseio da matéria-prima; Composição química e valor nutritivo da castanha-do-brasil; Acondicionamento hermético das amêndoas; Despeliculagem e tostagem das amendoas; Resultados; Discussão; Conclusão |
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Palavras-Chave: |
Amêndoas; Castanha-do-brasil; Métodos tecnolóicos modernos. |
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Thesagro: |
Comercialização; Produção. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amapá (CPAF-AP) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 2 | |
| 2. |  | PEREIRA, S.; PACHECO, S.; OIANO NETO, J.; GODOY, R. L. de O.; ROSA, J. S. da; SRUR, A. U. O. S.; SOUZA, R. S. de. Quantificação de licopeno e ß-caroteno em polpa e extrato de tomates (Lycopersicom escullentun Mill) cv. Débora obtidos por cultivo tradicional e orgânico. In: ENAAL, 15.; CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza. Anais... Fortaleza: LACEN: UFC, 2007. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| Registros recuperados : 2 | |
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