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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Instrumentação. Para informações adicionais entre em contato com cnpdia.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
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Data corrente: |
30/06/2021 |
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Data da última atualização: |
10/06/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SPRICIGO, P. C.; CORREIA, B. S. B.; BORBA, K. R.; TAVER, I. B.; MACHADO, G. O.; WILHELMS, R. Z.; QUEIROZ JUNIOR, L. H. K.; JACOMINO, A. P.; COLNAGO, L. A. |
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Afiliação: |
LUIZ ALBERTO COLNAGO, CNPDIA. |
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Título: |
Classical food quality attributes and the metabolic profile of cambuci, a native brazilian atlantic rainforest fruit. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Molecules, v. 26, e3613, 2021. |
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Páginas: |
1-17 |
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ISSN: |
1433-1373 |
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DOI: |
https://doi.org/10.3390/molecules26123613 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The cambuci is a native Brazilian fruit from the Atlantic Forest biome. A soft and astringent pulp, a green color, and a sweet aroma are its main characteristics. Classical food quality attributes (fresh fruit mass, fruit height, diameters, total soluble solid, titratable acidity, and ratio) and the metabolic profile from ten accessions from three different locations were analyzed herein by analytical methods (refractometry and neutralization titration) and nuclear magnetic resonance spectroscopy. Concerning sugar content, sucrose was the predominant compound, with glucose and fructose alternating in second, depending on the accession. Citric acid was the most relevant acid, followed by shikimic and quinic acids in quite variable amounts. These three main acids vary in amounts for each accession. Ascorbic acid content emerges as an important quality attribute and makes this fruit nutritionally attractive, due to values comparable to those contained in citric fruits. The main amino acids identified in cambuci were glutamic acid individually or in comprising the tripeptide glutathione (glutamic acid, cysteine, glycine). The quality diversity of the evaluated accessions suggests the potentiality of cambuci use in future breeding programs. |
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Palavras-Chave: |
Accession; Brazilian fruit; NMR. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
11/08/2006 |
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Data da última atualização: |
19/03/2008 |
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Autoria: |
NUNES, M. R.; VIEIRA, N. E.; MONTEIRO, P. M. F. O.; SILVA, L. O.; TOLEDO, R. M. C. P.; NEIVA, L. C. S.; NUNES JUNIOR, J.; SOUZA, P. I. M.; ASSUNÇÃO, M. da S.; MOREIRA, C. T.; SILVA, S. A. da; FARIAS NETO, A. L de; YORINORI, J. T.; ALMEIDA, L. A. de; KASTER, M. |
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Título: |
Indicação da linhagem de soja BRGO02-1631 RR, para os Estados de Goiás e Distrito Federal. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO CENTRAL DO BRASIL, 28., 2006, Uberaba. Resumos... Londrina: Embrapa Soja: Fundação Meridional: Fundação Triângulo, 2006. |
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Páginas: |
p. 335-336. |
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Série: |
(Embrapa Soja. Documentos, 272). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Organizado por Odilon Ferreira Saraiva, Regina Maria Villas Boas de Campos Leite, Janete Lasso Ortiz. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 01123naa a2200313 a 4500
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700 1 $aYORINORI, J. T.
700 1 $aALMEIDA, L. A. de
700 1 $aKASTER, M.
773 $tIn: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO CENTRAL DO BRASIL, 28., 2006, Uberaba. Resumos... Londrina: Embrapa Soja: Fundação Meridional: Fundação Triângulo, 2006.
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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