Data/hora: 22/06/2024 03:28:01

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 22/11/2005
Data da última atualização: | 22/11/2005
Autoria: | SOUZA NETO, M. A. de; LIMA, J. R.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; SOUZA, A. C. R. de; MAIA, G. A.; FIGUEIREDO, R. W. de.
Título: | Obtenção de um producto de manga por desidratação osmotica e complementação de secagem em estufa.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Proceedings of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, v. 47, p.198-199, 2003.
ISSN: | 0245-2528
Idioma: | Português
Conteúdo: | A desidratação osmótica combinada a outros métodos de secagem tem se apresentado como uma ferramenta tecnológica importante no desenvolvimento de novos produtos, viabilizando o aproveitamento e valorização de frutas, dentre elas a manga. Neste trabalho descreve-se um processo de obtenção de manga 'Coité' desidratada utilizando-se desidratação osmótica seguida de secagem estufa.
Thesagro: | Desidratação Osmótica; Manga.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (22290-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS